Домашний сыр

Знаете, в магазинах есть много таких забавных сырков: сыр с паприкой, сыр с беконом, сыр с грибами… Их много, иногда глаза разбегаются, и хочется их все перепробовать.

Но мало кто знает, что подобный продукт можно легко приготовить в домашних условиях. И при этом натолкать в сыр не просто отдельные ингредиенты, которые придают ему особую пикантность, но даже сделать своеобразный сыр-коктейль с массой ингредиентов одновременно.

По вкусу этот сыр напоминает “Российский”. Готовится всего за 30 минут.

Ингредиенты:
некипяченое молоко - 1 литр
сливочное масло - 100 г
творог - 1 кг
соль
пищевая сода

В кастрюле размять деревянной ложкой творог и вылить туда молоко. Поставить на несильный огонь и при этом все время помешивать.

Когда молоко с творогом закипит, дать ему несколько минут покипеть, все время помешивая, а затем откинуть на дуршлаг над кастрюлей. Как только сыворотка стечет, в образовавшийся в дуршлаге сгусток одновременно бросаем 100 г сливочного масла, 1 ч л соли, и 1 ч л пищевой соды. При этом продолжаем вымешивать.

Буквально на глазах образуется плотная масса. Теперь ее можно формовать руками, слепив в виде любой фигуры. Поместить готовый сыр в посуду, удобную для хранения изделия в холодильнике. Получается солидный кусок сыра граммов на 700. Правда, у него отсутствуют дырочки, но этим не всегда могут похвастать и покупные сыры.

При растирании горячей сырной массы можно добавлять туда красный перец, тмин, семя укропа, раздавленный чеснок или любые специи на ваш вкус. Можете добавить мелко нарезанную зелень. Можно лук - немного пюре из сырого или зеленый. Можете добавить овощи. Можете размешать тонко размолотый бекон, грибную массу, яичный желток, печень, рыбу… Все, что подскажет вам фантазия. Экспериментируйте - и прослывете великим знатоком сыроварения.