Голубая радость

Сырный торт с голубикой

Этот коктейль-диджестив по невыясненной причине называется ТОРТОМ. Торт у нас традиционно ассоциируется с изделием из теста, прослоенным сладостями. В крайнем случае это нечто желеобразное, суфлеобразное, - но торт обязательно должен держать форму! Жидкий торт - это уже из области кулинарных изысков, кросс-кухонных изобретений или просто рекламных трюков.

А занимательные байки мы вам под этот диджестив гарантируем.

1/2 стакана помытой и очищенной голубики
1/2 ст нежирных сливок
1 стакан ванильного мороженого
60 мл ликера Парфе Амур (Parfait Amour)
1/4 ст размягченного кремового сыра

Отложите 12 ягод, остальные положите в кухонный комбайн. Положите туда же остальные ингредиенты и мешайте, пока масса не станет однородной.

А пока она становится однородной, можете пояснить гостям: цвет у этого изделия, которое вы будете пить через трубочку, средний между голубым и фиолетовым. Этот цвет ему, в числе прочих ингредиентов, придает ликер Парфе Амур, лиловый, изготовленный из фиалок с добавками экзотических специй и фруктов. В конце позапрошлого века он был настолько популярен у женщин, что его название стало именем нарицательным. И даже в 1996 году во Франции был снят одноименный фильм “Совершенная любовь”(Parfait Amour) - правда, почему-то о трагической любви и смерти двух геев. Впрочем, в нашем отклоняющемся от нормы жидком торте тоже есть голубика, помытая и очищенная.

Есть в нем еще одна экзотическая штучка - кремовый сыр, который в Штатах называется cream cheeze. По консистенции напоминает очень нежный творог с добавлением сметаны. Заменяется он обычно либо нежным жирным творогом, либо домашней сметаной, в которой “ложка стоит”. Опс, Фрейд!

Перелейте в 2 бокала, украсьте отложенными ягодами и подайте к столу.