Назван этот коктейль, несомненно, в честь своего цвета. Помните: “…совсем как огуречик, зелененький он был”? Что касается такого ингредиента этого напитка, как ликер Green Creme de Menthe, то он довольно-таки зеленый, и совершенно мятный (сладкий ликер на основе коньяка и листьев свежей перечной мяты, содержание спирта - 25%, плотность - 1,12). Creme de Menthe, кстати, может иметь и белый цвет (Уайт Крем де Мент), а нам нужен именно зеленый. Но даже его не хватило бы, чтобы “изобразить” кузнечика. Поэтому добавим в коктейль пищевой краситель.
Что касается второго ликера-компаньона, Крем де Какао (Creme de Cacao), - то он тоже сладкий, но изготовлен из бобов какао, бренди и ванильных стручков. Бывает и коричневого цвета, но нам нужен конкретно белый. Содержание спирта в нем - 22%, плотность - 1,14.
Самого же “кузнечика” с успехом имитируют шоколадные палочки, торчащие из листочков мяты на взбитых сливках. Итак, мятная свежесть, сладость шоколада и сахара, нежность сливок, - и где-то ближе ко дну коньячок с бренди таится…
Тертого белого шоколада - 2/5 стакана
сахарного песка - 1/4 стакана
молока - 2 стакана
полужирных сливок - 1 стакан
зеленого ликера Крем де Мент - 1/4 стакана
белого ликера Крем де Какао - 1/4 стакана
зеленого пищевого красителя - 1/4 ч.л.
сливок для взбивания - 1/2 стакана
засахаренных листа мяты - 8
шоколадные палочки - 4
В маленькой кастрюле смешайте шоколад, сахар, молоко, полужирные сливки, ликеры и пищевой краситель. Нагрейте, но не доводите до кипения. Налейте в чашки. Остудите.
Взбейте сливки и выложите поверх напитка. Украсьте листьями мяты и шоколадными палочками.
